Streubel ist der Familienname folgender Personen:
- August Vollrath Streubel (1817–1895), deutscher Zoologe
- Ben Streubel (* 1970), deutscher Radiomoderator
- Brigitte Streubel (* 1950), deutsches Fotomodell, Schauspielerin, Autorin und Regisseurin
- Franz Streubel (* 1991), deutscher Eiskunstläufer
- Johann Woldemar Streubel (1827–1873), deutscher Militärschriftsteller
- Johannes Streubel (1921–1990), deutscher Offizier (NVA)
- Karl Wilhelm Streubel (1816–1868), deutscher Wundarzt in Leipzig
- Klaus Streubel (* 1958), deutscher Physiker
- Kurt W. Streubel (1921–2002), deutscher Maler, Grafiker und Schriftsteller
- Manfred Streubel (1932–1992), deutscher Lyriker und Kinderbuchschriftsteller
- Rainer Streubel (* 1958), deutscher Chemiker
